Salvador Illa presenta la gastronomía catalana en China para fortalecer lazos culturales y económicos

Durante su reciente visita a China, el presidente de la Generalitat, Salvador Illa, ha reafirmado la importancia de la gastronomía catalana como una vía para estrechar relaciones entre Catalunya y el país asiático. En el marco de la distinción de Catalunya como Región Mundial de la Gastronomía 2025, Illa encabezó una cena en Pekín organizada por la Agència Catalana de Turisme para presentar la riqueza culinaria de Catalunya, en un esfuerzo más amplio de fomentar conexiones culturales, académicas y económicas con China.

Illa destacó que la gastronomía es "la mejor forma" de presentarse y es una expresión de la identidad catalana. A la cena asistieron 150 invitados de diversas áreas, incluyendo el ámbito empresarial, cultural y científico, así como representantes del restaurante Disfrutar, considerado uno de los mejores del mundo. El menú, diseñado por Eduard Xatruch, incluía platos emblemáticos que representan diferentes regiones de Catalunya, entre los que sobresalió el calçot liofilizado con romesco de miso, que sorprendió a los asistentes.

Illa también agradeció la hospitalidad de las autoridades chinas y valoró la importancia de los ciudadanos y empresarios catalanes presentes en China, construyendo puentes entre ambas culturas. Este evento se convierte en un hito en la promoción de la cocina catalana a nivel global y fomenta la mejora de relaciones diplomáticas y comerciales con China.