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La Unión Europea prohíbe sobres de kétchup, mayonesa y sal en restaurantes a partir de agosto de 2026 por motivos ambientales
La normativa busca reducir los residuos plásticos y se implementará de forma progresiva hasta 2030, planteando desafíos y oportunidades para el sector hostelero.
Publicado: 19 de enero de 2026, 03:14
La Unión Europea ha decidido prohibir a partir de agosto de 2026 los sobres monodosis de productos como kétchup, mayonesa y sal en bares y restaurantes, como parte de un esfuerzo para reducir los residuos plásticos. La normativa, conocida como Reglamento (UE) 2025/40, se aplicará de forma progresiva hasta 2030, comenzando por los consumos en sala y afectando a establecimientos de hostelería tradicionales, cafeterías y hoteles. Esta medida incluye también otros condimentos como azúcar y aceite, y responde a la urgencia de reducir la generación de residuos plásticos, ya que según datos de Eurostat, más del 36% de los residuos urbanos en la UE provienen de envases, generando 84 millones de toneladas de basura solo en 2021.
El reglamento prevé excepciones para servicios a domicilio y hospitales, permitiendo el uso de envases monodosis de plástico compostable. Según la Ley 7/2022 de España, también se permite el uso de envases monodosis fabricados con plástico compostable certificado. Esta transición obligatoria plantea desafíos y requiere inversiones significativas por parte de los hosteleros, quienes han ido modernizando sus operaciones ante normativas anteriores. La experiencia previa con la obligatoriedad de aceiteras irrellenables y la retirada de pajitas plásticas muestra que el sector puede adaptarse, y muchos ven esto como una oportunidad para mejorar la percepción del cliente y modernizar procesos.
Se espera que futuras normativas amplíen la prohibición a otros aderezos y condimentos, lo que subraya la importancia de que la hostelería transforme potenciales dificultades en oportunidades de mejora y sostenibilidad, en un mercado cada vez más consciente de estos temas. Según los nuevos desarrollos, la prohibición se aplicará de manera escalonada, con un calendario que culminará en 2030, lo que da tiempo a los negocios para adaptarse sin interrumpir sus operaciones.
El reglamento prevé excepciones para servicios a domicilio y hospitales, permitiendo el uso de envases monodosis de plástico compostable. Según la Ley 7/2022 de España, también se permite el uso de envases monodosis fabricados con plástico compostable certificado. Esta transición obligatoria plantea desafíos y requiere inversiones significativas por parte de los hosteleros, quienes han ido modernizando sus operaciones ante normativas anteriores. La experiencia previa con la obligatoriedad de aceiteras irrellenables y la retirada de pajitas plásticas muestra que el sector puede adaptarse, y muchos ven esto como una oportunidad para mejorar la percepción del cliente y modernizar procesos.
Se espera que futuras normativas amplíen la prohibición a otros aderezos y condimentos, lo que subraya la importancia de que la hostelería transforme potenciales dificultades en oportunidades de mejora y sostenibilidad, en un mercado cada vez más consciente de estos temas. Según los nuevos desarrollos, la prohibición se aplicará de manera escalonada, con un calendario que culminará en 2030, lo que da tiempo a los negocios para adaptarse sin interrumpir sus operaciones.