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La cocina italiana es declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, resaltando su rica tradición y autenticidad culinaria
La chef Giorgia Meloni celebra el reconocimiento, mientras los cocineros destacan la calidad de los ingredientes y técnicas en la cocina italiana
Publicado: 27 de enero de 2026, 10:01
La cocina italiana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en diciembre de 2025, subrayando su rica tradición, cultura y la importancia social que representa. La primera ministra italiana, Giorgia Meloni, ha resaltado que la cocina va más allá de la comida, encapsulando la cultura, la tradición y la riqueza del país. Este reconocimiento coloca a Italia junto a otras naciones con tradiciones culinarias destacadas, como Francia y México, poniendo énfasis en la autenticidad de los platos italianos, que se basan en ingredientes de calidad y recetas tradicionales.
Chefs italianos destacan la simplicidad y el respeto por las recetas históricas como elementos clave en la preparación de platos emblemáticos. La cultura culinaria italiana es diversa, con más de 5,000 platos representando distintas regiones, y se ve reforzada por la transmisión de conocimiento a través de generaciones, reflejando la profundidad de la relación entre los italianos y su herencia gastronómica. Celebraciones y eventos, como el Día Internacional de la Cocina Italiana, evidencian la importancia de los productos locales y estacionales en la cocina italiana, elevando su reconocimiento cultural y promoviendo la sostenibilidad de esta tradición.
El reconocimiento por parte de la UNESCO ha generado un renovado interés en la cocina italiana, no solo celebrando su diversidad, sino también enfocándose en su papel dentro de la globalización de los hábitos alimentarios. Las tradiciones culinarias italianas, encarnadas en figuras como la 'nonna', simbolizan una memoria colectiva y un sentido de pertenencia que se perpetúa a través de la gastronomía, manteniendo viva la conexión entre comunidades y generaciones a través de la comida.
Chefs italianos destacan la simplicidad y el respeto por las recetas históricas como elementos clave en la preparación de platos emblemáticos. La cultura culinaria italiana es diversa, con más de 5,000 platos representando distintas regiones, y se ve reforzada por la transmisión de conocimiento a través de generaciones, reflejando la profundidad de la relación entre los italianos y su herencia gastronómica. Celebraciones y eventos, como el Día Internacional de la Cocina Italiana, evidencian la importancia de los productos locales y estacionales en la cocina italiana, elevando su reconocimiento cultural y promoviendo la sostenibilidad de esta tradición.
El reconocimiento por parte de la UNESCO ha generado un renovado interés en la cocina italiana, no solo celebrando su diversidad, sino también enfocándose en su papel dentro de la globalización de los hábitos alimentarios. Las tradiciones culinarias italianas, encarnadas en figuras como la 'nonna', simbolizan una memoria colectiva y un sentido de pertenencia que se perpetúa a través de la gastronomía, manteniendo viva la conexión entre comunidades y generaciones a través de la comida.