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La adulteración y el precio del aceite de oliva en España: desafíos en el sector y su impacto en el mercado
La detección de fraudes y las fluctuaciones de precios son temas clave para el principal exportador mundial de aceite de oliva.
Publicado: 5 de diciembre de 2025, 12:06
En los últimos años, el aceite de oliva ha estado en el centro de un intenso debate tanto por su calidad como por su precio en el mercado español. A pesar de los exhaustivos controles a los que se somete el aceite de oliva extra virgen, los fraudes siguen siendo una preocupación. Recientemente, una herramienta analítica avanzada desarrollada por científicos de la Universidad de Barcelona ha sido diseñada para detectar la adulteración de este producto, con el objetivo de mantener la integridad de uno de los pilares de la dieta mediterránea.
La profesora Alba Tres Oliver, del Departamento de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, explica que, aunque el aceite de oliva extra virgen pasa por estrictos controles, algunas adulteraciones pueden eludir la vigilancia. La razón detrás de estas prácticas fraudulentas puede ser tanto la búsqueda de mayores beneficios económicos por parte de los elaboradores, como la presión de ofrecer precios más bajos en un mercado competitivo.
El precio del aceite de oliva ha mostrado variaciones significativas, lo que añade presión a las prácticas de adulteración. Las condiciones climáticas adversas han afectado la producción de aceite de oliva en el 2025, llevando a una disminución esperada y creando incertidumbres sobre la disponibilidad y los precios del producto. Los consumidores son aconsejados a ser escépticos ante precios muy bajos, ya que un aceite de oliva extra virgen que se ofrezca por debajo del promedio probablemente esté adulterado. Finalmente, el panorama del aceite de oliva en España requiere atención tanto a la adulteración como a las fluctuaciones en el mercado.
La profesora Alba Tres Oliver, del Departamento de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, explica que, aunque el aceite de oliva extra virgen pasa por estrictos controles, algunas adulteraciones pueden eludir la vigilancia. La razón detrás de estas prácticas fraudulentas puede ser tanto la búsqueda de mayores beneficios económicos por parte de los elaboradores, como la presión de ofrecer precios más bajos en un mercado competitivo.
El precio del aceite de oliva ha mostrado variaciones significativas, lo que añade presión a las prácticas de adulteración. Las condiciones climáticas adversas han afectado la producción de aceite de oliva en el 2025, llevando a una disminución esperada y creando incertidumbres sobre la disponibilidad y los precios del producto. Los consumidores son aconsejados a ser escépticos ante precios muy bajos, ya que un aceite de oliva extra virgen que se ofrezca por debajo del promedio probablemente esté adulterado. Finalmente, el panorama del aceite de oliva en España requiere atención tanto a la adulteración como a las fluctuaciones en el mercado.