Progresista 100%Conservador 0%
Fallece Germán Torres, pionero de la panadería artesanal en Argentina, a los 40 años tras luchar contra una enfermedad
Reconocido por introducir el pan de masa madre en el país, su legado perdura en la comunidad gastronómica.
Publicado: 16 de septiembre de 2025, 12:53
Germán Torres, un influyente panadero y emprendedor nacido en Buenos Aires en 1985, ha fallecido a los 40 años, después de enfrentar una prolongada enfermedad. Considerado un referente clave en la renovación de la panadería artesanal en Argentina, su trabajo ha revolucionado la forma en que se elabora y consume el pan, combinando técnicas tradicionales con una visión contemporánea.
Falleció el martes, dejando un profundo impacto en la comunidad gastronómica, no solo en Argentina, sino también en el resto del mundo. Compañeros del sector han expresado su tristeza y reconocimiento hacia Torres, quien revolucionó la industria panadera. Torres inició su carrera en panadería tras formarse en publicidad y su pasión por la cocina lo llevó a especializarse en pan artesanal. En 2016, fundó Salvaje Bakery, un referente del pan de masa madre en el país y lanzó La Valiente, una cadena de panaderías que se convirtió en un símbolo de su legado, consolidándose posteriormente en tres establecimientos. A lo largo de su carrera, fue autor de varios libros sobre panadería, incluyendo 'Pan de garage' (2019) y 'Pan de campo' (2022), donde defendía el pan como una forma de arte y un acto creativo, explicando que cada masa era “una hoja en blanco” en la que plasmaba su interpretación personal. Su legado ha inspirado a muchos hacia una alimentación más consciente.
La comunidad gastronómica ha respondido con numerosas muestras de afecto y reconocimiento tras su fallecimiento, con homenajes de chefs renombrados y el cierre temporal de locales en señal de duelo. Desde La Valiente, su equipo ha expresado su intención de mantener vivo su legado y honrar su memoria. Chefs como Tomás Kalika y Narda Lepes han compartido emotivos mensajes y recuerdos sobre su influencia en el sector. Germán Torres deja un impacto que trasciende la cocina, transformando la panadería artesanal en Argentina y su misión resuena en la comunidad.
Falleció el martes, dejando un profundo impacto en la comunidad gastronómica, no solo en Argentina, sino también en el resto del mundo. Compañeros del sector han expresado su tristeza y reconocimiento hacia Torres, quien revolucionó la industria panadera. Torres inició su carrera en panadería tras formarse en publicidad y su pasión por la cocina lo llevó a especializarse en pan artesanal. En 2016, fundó Salvaje Bakery, un referente del pan de masa madre en el país y lanzó La Valiente, una cadena de panaderías que se convirtió en un símbolo de su legado, consolidándose posteriormente en tres establecimientos. A lo largo de su carrera, fue autor de varios libros sobre panadería, incluyendo 'Pan de garage' (2019) y 'Pan de campo' (2022), donde defendía el pan como una forma de arte y un acto creativo, explicando que cada masa era “una hoja en blanco” en la que plasmaba su interpretación personal. Su legado ha inspirado a muchos hacia una alimentación más consciente.
La comunidad gastronómica ha respondido con numerosas muestras de afecto y reconocimiento tras su fallecimiento, con homenajes de chefs renombrados y el cierre temporal de locales en señal de duelo. Desde La Valiente, su equipo ha expresado su intención de mantener vivo su legado y honrar su memoria. Chefs como Tomás Kalika y Narda Lepes han compartido emotivos mensajes y recuerdos sobre su influencia en el sector. Germán Torres deja un impacto que trasciende la cocina, transformando la panadería artesanal en Argentina y su misión resuena en la comunidad.