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El mercado cárnico enfrenta desafíos divergentes: caída de precios del cerdo en Europa y aumento histórico en la carne de res en EE. UU.
Mientras en Europa los precios del cerdo se desploman, en Estados Unidos los consumidores deben enfrentar máximos históricos en la carne vacuna.
Publicado: 12 de diciembre de 2025, 20:01
La industria cárnica global enfrenta un panorama peculiar, donde los precios de la carne de cerdo continúan cayendo en Europa, mientras que en Estados Unidos, la carne de res registra aumentos históricos. En Europa, Mercolleida ha reportado una disminución del precio de la carne de cerdo en 6 céntimos por kilo, alcanzando un total de 1,04 euros. Esto representa una caída de 26 céntimos en dos semanas debido principalmente a la peste porcina africana, que ha reducido drásticamente la capacidad de exportación. A pesar de que no se han registrado nuevos casos positivos, se toman medidas preventivas incluyendo el cierre de zonas afectadas y la ejecución de controles PCR periódicos en granjas cercanas.
El ministro de Agricultura, Òscar Ordeig, ha subrayado la necesidad de fomentar nuevos mercados, como el acuerdo con República Dominicana y las negociaciones con países de América del Sur, para mitigar pérdidas que ascienden a 30 millones de euros semanales. Por otro lado, Estados Unidos se enfrenta a un aumento significativo en los precios de la carne de res, que han subido un 14,7% en el último año, debido a la reducción histórica de la oferta de ganado bovino, la más baja desde 1951. Este fenómeno se debe a múltiples factores, incluidas condiciones climáticas adversas que han aumentado los costos de producción.
Los ganaderos luchan por mantener la rentabilidad en medio de elevados costos de insumos, y los consumidores se ven obligados a enfrentar precios más altos en los supermercados, generando un 'shock de precios'. A medida que la escasez de ganado afecta la oferta, los productores de cerdo buscan estabilizar su mercado tras una crisis sanitaria, lo que resalta la interconexión de las industrias a nivel global y las complejidades que los productores y consumidores deben enfrentar.
El ministro de Agricultura, Òscar Ordeig, ha subrayado la necesidad de fomentar nuevos mercados, como el acuerdo con República Dominicana y las negociaciones con países de América del Sur, para mitigar pérdidas que ascienden a 30 millones de euros semanales. Por otro lado, Estados Unidos se enfrenta a un aumento significativo en los precios de la carne de res, que han subido un 14,7% en el último año, debido a la reducción histórica de la oferta de ganado bovino, la más baja desde 1951. Este fenómeno se debe a múltiples factores, incluidas condiciones climáticas adversas que han aumentado los costos de producción.
Los ganaderos luchan por mantener la rentabilidad en medio de elevados costos de insumos, y los consumidores se ven obligados a enfrentar precios más altos en los supermercados, generando un 'shock de precios'. A medida que la escasez de ganado afecta la oferta, los productores de cerdo buscan estabilizar su mercado tras una crisis sanitaria, lo que resalta la interconexión de las industrias a nivel global y las complejidades que los productores y consumidores deben enfrentar.